لوبیاپلو
Loobia Polo
- ۲۵ دقیقه آماده‌سازی
- ۱ ساعت و ۲۰ دقیقه پخت
- ۶ تعداد نفرات
- آسان
برنجی که با لوبیا سبز و گوشت پخته در رب گوجه، دارچین و ادویه لایه‌لایه دم می‌کشد و تهدیگ ترد می‌گیرد؛ غذای محبوب خانواده‌ها.
لوبیاپلو غذای محبوب خیلی از بچه‌های ایرانی است: لوبیا سبز نرم و تکه‌های کوچک گوشت در سس گوجه با عطر دارچین که با برنج دم می‌کشد تا همهٔ دانه‌ها رنگ بگیرند.
خودش یک وعدهٔ کامل است و با ماست، ماست و خیار یا سالاد شیرازی سرو می‌شود.
مواد لازم
تعداد نفرات
مواد میانی
برنج
تبلیغات
طرز تهیه
- پیاز را در روغن طلایی کنید، زردچوبه را اضافه کنید و گوشت را تفت دهید.
- لوبیا سبز را اضافه کنید و ۵ دقیقه تفت دهید. رب گوجه، دارچین، ادویه و نمک را بریزید و ۲ دقیقهٔ دیگر تفت دهید.
- یک لیوان آب اضافه کنید و با درِ بسته ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا گوشت نرم شود و سس غلیظ شود و به مواد بچسبد.
- برنج خیسخورده را مثل چلو بجوشانید، آبکش کنید و کوتاه آب بکشید.
- کف قابلمه را برای تهدیگ روغن بزنید. برنج و مواد لوبیا را لایه‌لایه بریزید، با برنج شروع و تمام کنید و به شکل کوه درآورید. سوراخ‌های بخار باز کنید و ۸ تا ۱۰ دقیقه روی حرارت نسبتاً زیاد بگذارید.
- کره را رویش بریزید، در را با دم‌کنی بپوشانید و ۴۵ تا ۵۰ دقیقه روی کمترین حرارت دم کنید.
- چند قاشق برنج را با زعفران مخلوط کنید، همه را در دیس آرام به هم بزنید و با تهدیگ و ماست سرو کنید.
نکته‌ها و گونه‌ها
- تهدیگ سیب‌زمینی با لوبیاپلو خیلی خوب جور می‌شود.
مواد لازم را از کجا بخریم
زعفران، سبزی خشک، ادویه و برنج ایرانی را در فروشگاه‌های ایرانی نزدیک خود پیدا کنید:
حوصلهٔ آشپزی ندارید؟
رستوران‌های ایرانی که این غذا را دارند:
چلو با تهدیگ