ماست و خیار
Mast-o Khiar
- ۱۰ دقیقه آماده‌سازی
- ۰ دقیقه پخت
- ۴ تعداد نفرات
- آسان
ماست غلیظ با خیار ترد، نعناع خشک، گردو و کشمش؛ مخلفات خنکی که کنار تقریباً هر غذای ایرانی هست.
ماست و خیار خویشاوند ایرانی تزاتزیکی است اما شیرین‌تر و معطرتر. گردو، کشمش و گلمحمدی خشک یک مخلفات ساده را مجلسی می‌کنند.
تابستان‌ها آن را با آب سرد و یخ رقیق می‌کنند و با نان خشک به‌صورت آب‌دوغ‌خیار می‌خورند.
مواد لازم
تعداد نفرات
تبلیغات
طرز تهیه
- اگر خیار را رنده کرده‌اید، کمی از آبش را بگیرید تا ماست غلیظ بماند.
- خیار، نمک و بیشتر نعناع، کشمش و گردو را با ماست مخلوط کنید.
- ۲۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا کشمش نرم شود.
- با باقی نعناع، گردو و کشمش و گلمحمدی که بین انگشتان خرد کرده‌اید تزئین و سرو کنید.
نکته‌ها و گونه‌ها
- برای آب‌دوغ‌خیار، مایه را با آب سرد و یخ رقیق کنید، سبزی تازهٔ خردشده اضافه کنید و با نان خشک خردشده سرو کنید.
مواد لازم را از کجا بخریم
زعفران، سبزی خشک، ادویه و برنج ایرانی را در فروشگاه‌های ایرانی نزدیک خود پیدا کنید:
بورانی اسفناج
سالاد شیرازی
دوغ