سالاد شیرازی
Salad Shirazi
- ۱۵ دقیقه آماده‌سازی
- ۰ دقیقه پخت
- ۴ تعداد نفرات
- آسان
خیار، گوجه و پیاز ریز خردشده با آب لیمو و نعناع خشک؛ سالاد ترد و ترشی که کنار هر کبابی سرو می‌شود.
این سالاد که نامش را از شیراز گرفته، سالاد هرروزهٔ ایرانی است. رازش در خرد کردن است: همه چیز ریز و یکدست خرد می‌شود تا هر قاشق کمی از همه چیز داشته باشد.
در شیراز معمولاً با آبغوره درست می‌شود و جاهای دیگر با آب لیمو ترش. خیارهای کوچک و نازک‌پوست ایرانی بهترین تردی را می‌دهند.
مواد لازم
تعداد نفرات
تبلیغات
طرز تهیه
- خیار، گوجه و پیاز را به مکعب‌های کوچک و یکدست حدود ۵ میلی‌متری خرد کنید. تخمه‌های آبدار گوجه را جدا کنید تا سالاد ترد بماند.
- همه را در کاسه بریزید و نعناع خشک را بین کف دست‌ها روی کاسه بسایید.
- آب لیمو یا آبغوره، روغن زیتون و نمک را اضافه کنید و مخلوط کنید. بچشید؛ باید به‌خوبی ترش باشد.
- ۱۵ دقیقه در یخچال بگذارید و با کباب یا پلو سرو کنید.
نکته‌ها و گونه‌ها
- اگر زودتر آماده می‌کنید، درست پیش از سرو سسش را بریزید؛ نمک آب خیار را بیرون می‌کشد.
حوصلهٔ آشپزی ندارید؟
رستوران‌های ایرانی که این غذا را دارند:
کباب کوبیده
جوجهکباب
کوکوسبزی