بورانی اسفناج
Borani Esfenaj
- ۱۰ دقیقه آماده‌سازی
- ۱۵ دقیقه پخت
- ۴ تعداد نفرات
- آسان
اسفناج پخته و پیاز داغ در ماست غلیظ سیردار؛ مخلفاتی سریع و خامه‌ای برای پلو و کباب.
بورانی خانواده‌ای از غذاهای ماستی است که می‌گویند نامش از پوراندخت، ملکهٔ ساسانی که آن را دوست داشت، گرفته شده. بورانی اسفناج رایج‌ترینش است، در چند دقیقه آماده و سرد سرو می‌شود.
نکتهٔ اصلی این است که آب اسفناج پخته را کاملاً بگیرید تا ماست آبکی نشود.
مواد لازم
تعداد نفرات
تبلیغات
طرز تهیه
- پیاز را در روغن طلایی کنید. اسفناج را اضافه کنید و ۳ تا ۴ دقیقه هم بزنید تا کاملاً بپزد و بخوابد.
- در صافی بریزید، کمی خنک کنید و تا جای ممکن آبش را بگیرید.
- اسفناج را ریز خرد کنید و با سیر و نمک به ماست اضافه کنید.
- ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید و با گردو تزئین و سرو کنید.
نکته‌ها و گونه‌ها
- اسفناج یخ‌زده هم خوب است: یخش را باز کنید، آبش را بگیرید و کوتاه با پیاز تفت دهید.
مواد لازم را از کجا بخریم
زعفران، سبزی خشک، ادویه و برنج ایرانی را در فروشگاه‌های ایرانی نزدیک خود پیدا کنید:
کشک بادمجان
سالاد شیرازی