شربت سکنجبین
Sharbat-e Sekanjabin
- ۱۰ دقیقه آماده‌سازی
- ۲۵ دقیقه پخت
- ۱۰ تعداد نفرات
- آسان
شربتی کهن و ترش‌وشیرین از شکر، سرکه و نعناع تازه که در روزهای گرم با آب یخ و خیار رندهشده سرو می‌شود.
سکنجبین از قدیمی‌ترین نوشیدنی‌های آشپزی ایرانی است و در کتاب‌های طب سنتی برای گرمای تابستان خنک‌کننده دانسته شده. شربتش ماه‌ها می‌ماند، پس با یک شیشه در یخچال نوشیدنی خنک همیشه در چند ثانیه آماده است.
با برگ‌های ترد کاهو هم خورده می‌شود؛ خوراکی محبوب تابستان‌های ایران.
مواد لازم
تعداد نفرات
شربت
برای هر لیوان
تبلیغات
طرز تهیه
- شکر را روی حرارت متوسط در آب حل کنید و بگذارید جوش بیاید.
- سرکه را اضافه کنید و ۲۰ دقیقه آرام بجوشانید تا کمی غلیظ شود.
- از روی حرارت بردارید، نعناع را در شربت فرو کنید و بگذارید تا کاملاً خنک شود دم بکشد. نعناع را بردارید و شربت را در بطری بریزید؛ ماه‌ها در یخچال می‌ماند.
- برای سرو، ۳ قاشق غذاخوری شربت را با خیار رندهشده و یک شاخه نعناع در لیوان آب یخ هم بزنید و به سلیقهٔ خود تنظیم کنید.
نکته‌ها و گونه‌ها
- شربت رقیق‌نشده را در کاسه‌ای با برگ‌های کامل کاهو برای کاهو سکنجبین سرو کنید.
مواد لازم را از کجا بخریم
زعفران، سبزی خشک، ادویه و برنج ایرانی را در فروشگاه‌های ایرانی نزدیک خود پیدا کنید:
دوغ
فالودهٔ شیرازی
سالاد شیرازی