خورش کرفس

Name: خورش کرفس
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: ایرانی
Ingredients: ۶۰۰ گرم ساقهٔ کرفس، خردشده به اندازهٔ دو و نیم سانتیمتر; ۱ دسته جعفری، ریز خردشده; ۱ دسته نعناع تازه، ریز خردشده (یا ۲ قاشق نعناع خشک); ۵۰۰ گرم گوشت خورشتی گوسفندی یا گوساله; ۱ پیاز درشت، خردشده; ۱ قاشق چایخوری زردچوبه; ۱ لیتر آب; ۳ قاشق غذاخوری آب لیمو ترش تازه; ¼ قاشق چایخوری زعفران دمکرده (دلخواه); ۱½ قاشق چایخوری نمک; ۵ قاشق غذاخوری روغن مایع

Khoresh Karafs

۲۵ دقیقه آماده‌سازی
۲ ساعت پخت
۶ تعداد نفرات
آسان

خورشی سبک و ملس از کرفس، جعفری و نعناع با گوشت نرم که از بیشتر خورش‌ها سبک‌تر و تازه‌تر است.

رفتن به دستور پخت

خورش کرفس از یک سبزی معمولی غذایی خاص می‌سازد. کرفس تفت می‌خورد تا نرم و شیرین شود و بعد با نعناع و جعفری می‌پزد تا خورشی سبز، خوش‌طعم و ملس به دست بیاید.

برای کسانی که قورمه‌سبزی را زیادی پرطعم می‌دانند شروع خوبی است و با مرغ هم به همین خوبی درست می‌شود.

نکته‌ها و گونه‌ها

ساقه‌های روشن وسط کرفس و کمی از برگش خورش را شیرین‌تر می‌کند؛ رشته‌های ساقه‌های بیرونیِ سفت را بهتر است بگیرید.
اگر به‌جای گوشت مرغ می‌گذارید، پخت اول را به ۳۰ دقیقه کم کنید.

مواد لازم را از کجا بخریم

زعفران، سبزی خشک، ادویه و برنج ایرانی را در فروشگاه‌های ایرانی نزدیک خود پیدا کنید:

حوصلهٔ آشپزی ندارید؟

رستوران‌های ایرانی که این غذا را دارند:

مواد لازم

طرز تهیه

نکته‌ها و گونه‌ها

مواد لازم را از کجا بخریم

حوصلهٔ آشپزی ندارید؟

شاید این‌ها را هم دوست داشته باشید